脂肪是我們日常飲食中不可忽視的元素，不僅提供能量，還有助於脂溶性維生素的吸收，對身體健康有著至關重要的作用。然而，不同種類的油脂對健康的影響卻大不相同。了解好油與壞油的區別，有助於我們做出更加健康的選擇！
▶動物性脂肪：天然的營養來源
動物性脂肪來自於動物的肉類、奶製品以及內臟等部位，這類脂肪富含飽和脂肪酸。在過去，很多健康指導意見認為飽和脂肪對健康有害，但隨著研究的進展，我們開始了解，天然來源的動物性脂肪實際上在適量攝取的情況下，對健康並非有害。尤其是我們使用的天然動物性油脂（如豬油、牛油、羊油等），它們不僅提供高品質的脂肪，還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E和K，這些營養成分對免疫系統、骨骼健康和皮膚的維護非常有益。
與許多高度加工的植物性油脂相比，天然動物性油脂未經過過多的提煉，保持了更高的營養價值，因此選擇這些來自自然的油脂有助於攝取純粹的營養，避免人工添加物的影響。
▶植物性脂肪：健康但需謹慎選擇
植物性脂肪來自各種植物油，常見的有橄欖油、菜籽油、亞麻籽油等。這些油脂含有大量的不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸，對心血管健康非常有益。例如，橄欖油已被證實對降低血壓、改善膽固醇水平以及減少心臟病風險具有積極作用。
然而，並非所有植物性脂肪都是健康的。一些植物油，如大豆油、玉米油等，往往經過高度加工，可能在精製過程中丟失部分營養成分，且某些植物油在高溫烹調時會產生有害物質。因此，選擇冷壓或冷萃的植物性油脂會更有利於健康。
▶反式脂肪：最有害的油脂
反式脂肪是通過工業氫化過程製造的人工脂肪，通常見於許多加工食品中，如油炸食品和部分即食食品。這類脂肪的危害已經得到了廣泛的研究證實，它不僅會提高壞膽固醇（LDL）的水平，還會降低有益的好膽固醇（HDL），增加心血管疾病、糖尿病以及其他慢性病的風險。
由於反式脂肪對健康的極大危害，現代飲食指導強烈建議減少這類脂肪的攝入。事實上，反式脂肪幾乎不應該出現在健康的飲食中。因此，我們應該避免攝取含有反式脂肪的加工食品，並選擇更加健康、天然的脂肪來源。
回歸最純粹的選擇
在認識各種油脂之後，到底該怎麼選擇良好的油脂呢？在眾多的脂肪選擇中，我們選擇使用天然動物性油脂作為烘焙食品的脂肪來源。這些油脂來自健康飼養的動物，經過傳統的製作工藝，不含有多餘的化學成分或添加劑。天然動物性油脂不僅能提供我們日常所需的能量，還能幫助身體更好地吸收脂溶性維生素，維持正常的生理功能。
天然奶油富含優質的飽和脂肪，這些脂肪對人體的心血管系統並非危害，反而能在合理攝取的情況下，幫助身體維持健康的膽固醇水平。此外，這些油脂還含有對皮膚有益的脂肪酸，能幫助維護皮膚的光澤與彈性。
與一些過度加工的植物油相比，天然奶油具有更高的營養密度，且不會帶來額外的加工過程中的有害成分。選擇這些天然油脂，不僅能確保食物的原味和營養價值，還能幫助我們維持一個健康平衡的飲食。脂肪是我們飲食中不可忽視的重要成分，選擇合適的油脂對保持健康至關重要!
還在煩惱要到那裡尋找使用天然奶油的烘焙產品嗎？
交給君媽，準沒錯！